Medicago Sativa، مكمل عشبي USDA، موافق للشريعة اليهودية، معتمد من QAI، البرسيم هو محصول علفي معروف ذو قيمة غذائية عالية للعديد من أنواع الماشية. أوراق البرسيم تعطي مذاقًا لطيفًا، وتنشط الشاي وتمزج جيدًا مع الأعشاب الأخرى. النبات: البرسيم نبات معمر طويل الأمد ذو نظام جذر عميق وواسع النطاق. يبلغ ارتفاع النباتات من 3 إلى 4 أقدام والأوراق لها ثلاثة فصوص. يتم حصاد النبات بأكمله بمجرد أن تتفتح أزهاره ذات اللون الأرجواني الفاتح. ينمو في مجموعة واسعة من الظروف. باعتباره نباتًا مثبتًا للنيتروجين وله نظام جذر واسع النطاق، يساعد البرسيم على استعادة التربة الفقيرة وتغذيتها. بذور البرسيم الحجازي صغيرة الحجم ولونها أصفر اللون وهي من البذور المنتشرة بكثرة. المكونات الجديرة بالملاحظة: البرسيم، وهو غذاء حيواني مهم، هو محصول تمت دراسته بشكل كبير. البرسيم يحتوي على حوالي 15% بروتين. يحتوي على العديد من الفيتامينات (بما في ذلك A وC وD وK وB) والمعادن النزرة (مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والمنغنيز) ويحتوي على 15 إلى 25% من الألياف. ولا عجب أنه محصول غذائي مهم للعديد من أنواع الماشية! كما أنه يحتوي على 2 إلى 3% من الصابونين والفلافون والإيسوفلافون والستيرول والكومارين والإنزيمات والعديد من المكونات الأخرى. الجودة: يجب أن يكون لأوراق البرسيم لون أخضر جيد مع قطع من الزهور الأرجوانية. يتم حصاد أوراق البرسيم الحجازي لاستخدامها كأعشاب عادةً بقطعة ثانية أو حتى ثالثة، مما يقلل من كمية الجذع الكبير في العشبة. التغذية كلها موجودة في الورقة وأحد أهداف مربي النباتات هو زيادة نسبة الورقة إلى الساق في نباتات البرسيم. تتكون عشبة أوراق البرسيم لدينا من أكثر من 90% من الأوراق، ونحدد أن ما لا يزيد عن 5% من الأوراق يمكن أن تكون صفراء أو أسمر اللون. تتمتع أوراق البرسيم برائحة طازجة وخافتة تشبه رائحة القش، ويجب ألا تكون رائحتها عفنة أو قديمة. النكهة عشبية مع لمسة من الحلاوة. يجب ألا تكون هناك نكهات قديمة أو متعفنة أو خارجة عن المألوف. نقوم بطحن ورق البرسيم لصنع مسحوق ورق البرسيم. (معظم المنتجات التي تباع على شكل مسحوق البرسيم تكون مصنوعة من عشبة البرسيم بدلا من ورق البرسيم. تحتوي عشبة البرسيم على ما يصل إلى 60% من الجذع من حيث الوزن، مما يقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للمنتج.)